Karipap & Popia utk ayah...

Salam alayk...

Alhamdulillah...sudah hari ke-3 menjalani ibadah puasa...dan kedatangan Ramadhan kali ni begitu byk maknanya buat diriku...awal Ramadhan telah teruji kesabaran dan ketabahn diri menghadapi rasa sakit...kafarah dosa barangkali...dan tanda Allah masih mengasihiku...alhamdulillah...kecuaian diri sehingga membuatkan tangan kiri terpksa memakai arm sling selama 2 hr dan seluruh badan terasa sakit membuatkan aku lebih mngerti erti syukur dan sabar...serta memberikan aku peluang utk muhasabah (sudah selalu dgr..nk tukar pulak la) improvisasi diri...insyaAllah...

Apabila menjd 'stuntwoman' dan mengalami kecederaan, plan yg byk nk buat terpksa ditunda..terutamanya menu2 masakan utk buka puasa...br je nk lepas gian masak...tp diuji pula dgn kecederaan...sedih la juga sbb ayah blk n mcm2 da plan nk menjamu family...tp alhamdulillah wa syukrillah...Allah beri juga kesempatan utk aku masak sesuatu yg sudah lm plan apabila ayah blk...first try n memuaskan(wpun family da beri pujian)...nk try lg next time so dat lebih best dan ummpphh!

Karipap ayam utk ayah dan family! (^____^)

Nk share resepi so that org lain pun blh cuba...

Untuk kulit/pastri:

800gm tepung gandum (beli tepung cap wau sbb byk kenangan!)

80gm tepung jagung

80gm tepung ubi

3 sudu besar marjerin/ghee (panaskan) 

1/4 cawan minyak (panaskan)

sedikit garam ( lbh krg 1 1/2 sudu teh)

air (guna air sejuk, air biasa pun blh)

                 

Untuk inti:

8 ulas bawang merah (dikisar)

5 ulas bawang putih (dikisar)

5 cm kulit kayu manis

1 biji bunga lawang

2 biji bunga cengkih

2 biji buah pelaga

3 bhgn boneless chicken (beli yg da siap pack - kalau nk daging pun blh)

8 biji kentang

seikat daun sup (dalam 50 sen)

5 sudu besar serbuk kari (bancuh dgn air utk jd pes)

1/2 cawan susu segar/susu cair

garam secukup rasa

Cara-cara:

Kulit:

1. Campur semua tepung dalam bekas. Gaul rata dan masukkan garam.

2. Masukkan minyak dan marjerin yg sudah dipanaskan (tuang minyak+marjerin yg masih panas). Gaul rata hingga sebati.

3. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil kacau adunan supaya menjd doh yg lembut. (jangan terlebih air, nnt lembik dan melekat2 - kalau terlebih, tambah tepung dan uli lg)

4. Doh yg sudah siap diletakkan dlm bekas dan simpan dlm peti sejuk selama 1 jam utk adunan sebati. (xsimpan dlm peti sejuk pun xpa)

~ Doh yg sudah siap dibulat2kan dan diletakkan dlm peti sejuk ~

Inti:

1. Kentang dipotong dadu dan ayam dipotong kecil-kecil. (kalau daging potong nipis-nipis)

2. Racik (potong) daun sup. (sederhana, xterlalu halus dan xterlalu besar)

3. Panaskan kuali dan tuang minyak utk menumis.

4. Apabila minyak panas, masukkan bahan kisar, kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga. Tumis hingga naik bau.

5. Masukkan pes kari dan kacau sehingga garing.

6. Masukkan kentang dan gaul rata. Kemudian, masukkan ayam. Gaulkan semua bahan supaya rempah kari sekata.

7. Tambahkan sedikit air dan masukkan susu. Masukkan daun sup (separuh dulu, dah hampir kering masuk separuh lg). Gaul sampai rata dan masukkan garam. Biarkan sehingga kering atau kentang empuk. (Kalau da kering n kentang masih xempuk, tambah air. If kurang masin, tambahkan garam sewaktu msh basah, jgn apabila sudah kering).

8. Sejukkan inti yg sudah siap. Setelah sejuk, ambil doh dan bulatkan kecil2. Canai atas dulang/permukaan rata. (Guna kayu pencanai tu senang..doh jd rata n nipis. Sebelum canai tabur sdkt tepung atas dulang n atas kayu pencanai) 

9. Letakkan 1 1/2 sudu kecil inti di tengah2 dan tutup inti dgn doh yg dicanai. Kelim tepi karipap dan letakkan atas dulang lain. (Permukaan dulang disapu minyak sedikit supaya karipap x melekat)

 10. Goreng karipap dgn api sederhana n then...boleh makan!

Goreng bberapa biji ke dulu, yg selebihnya difrozenkan. Disebabkan inti masih ada lagi, so aku pun jdkan inti tu utk popia pula. Kulit popia mmg da beli awal2 dan simpan dlm fridge. Keluarkan skejap je utk nyahbeku...then da blh letak inti.

~ letak kulit popia segitiga mcm ni, then letak inti kt tgh ~

~ lipat bhgn bawah ke atas ~

~ lipat bhgn kanan dan kiri ~

~ gulung sampai ke atas ~ 

~ setelah digulung (letak telur yg dh dipukul atau tepung yg dibancuh pd hujung kulit popia utk lekat)~

Both popia n karipap difrozenkan...senang kalau ada tetamu yg nk dtg buka nnt, n blh bw bekal utk ayah blk indon...selamat mencuba!

~ susun dlm bekas utk frozen ~

Bulan itu datang lagi...

Salam alayk...

Allahumma balighna Ramadhan (Ya Allah, sampaikanlah kami ke bulan Ramadhan)...

Alhamdulillah...bermula sabtu ini (21 Julai 2012), umat Islam di Malaysia akan memulakan ibadah puasa...telah datanglah bulan yg dirindui dan dinanti-nantikan oleh seluruh umat Islam...bulan yg penuh keberkatan, rahmah dan maghfirah...bulan untuk merehatkan sistem penghadaman setelah 11 bulan perut dibebankan dgn pelbagai makanan...bulan untuk muhasabah diri menjadi yg lebih baik keseluruhannya dr segi ibadah, akhlak dan tingkah setelah 11 bulan diri tersasar melebihkan dunia.

Alhamdulillah wa syukrillah...Allah masih memberi kesempatan buatku utk menikmati kedatangan bulan yg mulia ini...Allah masih memberi peluang utk aku menambahbaik diri yg sudah semakin tipis iman dan semakin rendah kesabaran dan kebaikan...moga Ramadhan kali ini akan menjdkan diriku dan shbt2 yg lain insan dan hamba yg lbh baik drpd thn2 sebelumnya...moga penambahbaikan kali ini akan berterusan dan moga rahmat Allah sentiasa ada utk kita. 

Jangan lupa utk niat puasa di bulan Ramadhan:

Doa utk berbuka puasa:

Moga Allah pmdhkan segala urusan utk perbaiki diri, ibadah dan hati...oleh itu, dgn seikhlasnya, diri ini ingin mohon maaf atas segala kealpaan, ketinggian hati, kedustaan lidah, kecanggungan tingkah dan kecerobohan akhlak yg sengaja mahupun tidak...semoga Allah memberkati dan merahmati kita semua...amin ya Rabbal 'Alamin.

Akhir kata, jalanilah ibadah dengan penuh sabar dan tekun di bulan Ramadhan yg mulia ini...semoga kita semua akan dikembalikan kepada fitrah diri yang suci dan menjadi insan yg lbh baik menjelangnya Syawal nanti...moga Allah masih memberi kesempatan untuk bertemu Ramadhan yg seterusnya dan mudah-mudahan ini bukan Ramadhan yg terakhir utk kita. Ayuh hiasi rumah kita dgn aktiviti2 ini:

**peringatan buat diri dan sahabat2 yg dikasihi...moga diri tidak menjadi Ramadhaniyun...tetapi Rabbaniyun...insyaAllah...menjd baik bkn hanya di bln Ramadhan!

Hari itu aku terpukul lagi...

Salam alayk...

Sungguh lama xupdate blog sehinggakan rs kaku nk menulis...setiap waktu terlintas mahu mencoret apa yg berlaku, tapi apabila Allah xizinkan...sedaya mana pun cuba utk mengambil waktu, tetap xmampu...

Hari-hari yg dilalui...begitu byk yg datang menguji...sehinggakan adakalanya aku rs tewas sbb xmampu nk handle dgn baik dan sewajarnya...mama n my sis dimasukkan ke wad krn Allah memberi ujian kesabaran dan keimanan dlm kesihatan...kudrat yg ada pd diri semaksima mungkin digunakan utk menunaikan tgjwb aku sbg seorg hamba, seorg anak, seorg adik dan seorg pelajar dgn baik...tapi adakalanya aku gagal mencapai yg terbaik itu...maafkan hamba ini ya Allah...maafkan anakanda wahai ayahanda bonda, maafkan adinda wahai kekanda dan maafkan diri ini wahai teman-teman seperjuangan...

Hari khamis itu aku agak lambat menghadirkn diri ke kelas dsebabkan mahu menyiapkan presentation projek utk dibentangkan dan dibncangkan pd kelas mlm itu...wpun rs tertekan dan agak melelahkan, syukur krn presentation itu disukai lecturer dan teman2, malah mendpt persetujuan dr lecturer utk diteruskan, alhamdulillah...

Cumanya, mmg sungguh ada hikmah Allah membuatkanku lmbt ke kelas tempoh hr...odw ke kelas sambil2 mendgr ikim.fm...suara ustaz yg berkumandang begitu menyentuh kalbu...lembut dan mendamaikan...sesekali ada selingan jenaka dlm tazkirahnya...dsebabkan agak terlmbt mndgr, aku xdpt nk tahu gerangan ustaz muda (assume muda based on suara semata2) atau xberapa muda yg sdg bertazkirah itu...

Kisah iktibar yg ust itu kongsikan sangat terkesan dlm jiwa dan sanubari (feeling puitis sekejap!),  seorg shbtnya di Singapura adalah org yg biasa2 shj, dr segi solatnya, sedekahnya, tingkahnya...tetapi skrg ini sudah menjd atr bisnesman yg berjaya dan mampu ada ferrari (wpun ust tu kata harga juta tp tetap besi buruk juga...ferrari ke, lamborghini ke, bentley ke, etc...), kira masih biasa...tetapi ada satu hal yg membuatkan ust itu jd kagum dgn shbtnya itu...dr seorg yg biasa2, blh berjaya dan punya wang juta2?...

Shbtnya berkongsi rahsia...dia mmg seorg yg biasa2, tetapi ada satu hal luar biasa yg selalu dilakukannya...tanpa jemu, tanpa keluh kesah...malah dgn ikhlas dilakukannya...apabila ust itu selesai ceramah, shbt td pasti dgn senang ht akan tlg memicit bahu ust td...utk melegakan keletihan sampai adakalnya ust itu tertidur dek sedapnya la shbt tu memicit...Malah, shbt itu bercerita lg, di rumah, dia akan sentiasa peruntukkan beberapa waktu utk tlg pcit ahli keluarganya...ibunya 30 min, ayahnya 30 min, adiknya 30 min, abgnya 30 min...dan begitulah utk setiap ahli keluarganya...sehinggalah ayahnya meninggal dan tinggal adik serta ibunya, maka diperuntukkan pula ms 1 jam utk setiap seorg...MasyaAllah...!

Apabila ditanya oleh ust itu, tidakkah shbtnya berasa letih dan jemu dgn  apa yg dilakukannya itu, jwb shbt yg nmpk biasa tp luar biasa sbnrnya...adakalnya rasa itu ada, tapi dlm hatinya dikatakan bhw apa yg dilakukan itu adalah khidmat yg termampu diberikan kpd keluarga kerana dia bukanlah siapa2, tiada yg istimewa...maka hanya dgn memicit ahli keluarga itu shajalah khidmat yg mampu diberikan...Subhanallah...!

Mendgrkan itu, aku rs spt ditampar2 berulang kali...ya Allah...dhaifnya hambaMu ini...tanpaku sedar, apa yg Allah uji aku selama ini sbnrnya tanda Allah benar2 syg dan mahu berikan aku peluang memberikan khidmat kpd keluarga...sbb aku hanyalah manusia yg biasa2, dhaif dlm segala hal...tp kerana sygnya Allah, maka diberinya aku peluang yg sgt byk utk terus berkhidmat kpd keluarga...mendptkn redha mama dan ayah, juga menggapai redha Allah...rs lelah, rs sedih mahupun rs jemu itu harus aku singkirkan jauh2...ya Allah, bantulah hambaMu ini...

Untuk kamu yg aku sygi...waktu ini mmg terasa sukar...Allah sdg menguji kerana Allah sygkan kita bukan...adakalanya mmg aku terkhilaf dlm tindakan...dgn kerendahan hati, aku pohon maaf krn aku mahukan yg terbaik utkmu, utkku dan utk semua...kerana sesungguhnya, aku menyayangimu sepenuh hati dan moga keredhaan Allah dan keluarga sentiasa bersamamu...