Terima kasih Allah!

Salam alayk...

Beberapa minggu yg lalu, terasa diri sgt kelelahan sbb sibuk sgt menyiapkan segala tugas untuk final trimester master...sekejap sungguh masa 18 bulan tu berlalu, masih terbayang seolah-olah semalam adalah hari registration for new student...berdua dgn mama pagi tu ke UPM, mulakan pendaftaran dan mama duduk di khemah luar yg disediakan. Waktu itu pun cuma berdua dgn mama, dan Allah masih beri aku peluang untuk masih berdua dgn mama sehingga akhir pengajian master ini.

Cumanya agak berbeza keadaan waktu itu, awal pengajian kesihatan mama masih elok, tapi ketika aku di final trimester dan ketika menghadapi final exam, Allah menguji dgn memasukkan mama ke hospital, dan aku berkampung di hospital selama 5 hari di Columbia Asia dan 4 hari lagi di Tawakkal Specialist. Melihatkan mama yg menahan kesakitan di cucuk sana sini, diambil darah berkali-kali membuatkan aku pula yg tak tertahan dgn rasa sakit. Setiap kali lepas solat, aku cuba tahan air mata utk tak mengalir keluar depan mama. Dan apabila balik ke rumah, baru aku luahkan pada Allah dan biar air mata itu keluar.

Sesungguhnya, setiap ujian yg Allah berikan itu adalah anugerah dan nikmat yg tak terhingga. Di sebalik setiap ujian yg memerlukan air mata utk mengalir, yg memerlukan kesabaran utk melepasinya, yg memerlukan kekuatan utk meredahinya, yg memerlukan kesakitan utk merasainya...pasti terselit kemanisan dan kegembiraan yg tak dpt digambarkan...

Ujian itu memberikan aku lbh byk peluang dan kesempatan utk mendekatkan diri kpd Allah, utk menyedari khilaf yg aku lakukan dgn sengaja mahupun tidak, utk membuatkan aku menjadi insan yg lebih matang tindakan dan pertuturan, dan juga utk menyedarkan aku betapa beruntungnya aku masih punya mama dan ayah.

Alhamdulillah wa syukrillah...kemanisan dan kegembiraan itu dpt aku rasakan...terima kasih Allah untuk kegembiraan yg kau izinkan aku utk kecapi, kegembiraan yg Kau izinkan utk aku beri kpd mama dan ayah...terima kasih Allah!

Dan utk ini juga...terima kasih Allah!

Nangis Laju-Laju

Salam alayk...

Petang itu ketika aku dan mama berdua menjamah nasi daun pisang berlaukkan lamb shank dan sayur mayur yg cukup enak rsnya...dengan alasan nk berdiet, aku berkongsi sepinggan dgn mama...dan kebiasaannya mmg begitu...

"Nanti lepas ili pulak kahwin, entah mama masih dapat lagi tak makan berdua sepinggan macam ni lagi."

Ketika sedang enak menikmati hidangan, ayat yg mama lontarkan itu buat aku tersentak...dan sedaya upayanya aku menahan air mata utk tidak keluar dgn lajunya. Di hujung ayat mama ada sendu yg cuba mama tahan. Mama aku itu mmg semakin mudah mengalirkan air mata semenjak dua ni...sampai anak mama sorg ni yg jarang nangis berbanding anak mama yg sorg lg kuat nangis tu dah terikut sama pulak nk jd cengeng!

"Ala mama ni, tak mau la fikir yg bukan-bukan. InsyaAllah, kalau dah kahwin pun ili masih boleh makan sepinggan macam ni dengan mama. Tapi takut jugak buatnya suami ili tu kuat makan, dia join sekali kesian la kita kan mama, tak cukup makan sepinggan berkongsi tiga orang!"

Aku cuba bergelak ketawa kerana tak mahu suasana di situ menjadi sayu pula. Tapi sebenarnya sedih aku sampai ke lulur hati. Kalau aku bersendirian, pastinya aku jadi anak cengeng lagi, aku akan nangis laju-laju!

Entah kenapa aku jd sebak sangat mendengar kata-kata mama...aku tersentuh sangat melihat wajah insan kesayangan aku ini. Agaknya disebabkan kesihatan yg kurang memuaskan, mama lebih sensitif hari-hari. Adakalanya secara tiba-tiba mama bergaduh dgn aku, adakalanya pula mama terasa dengan along, adakalanya mama merajuk pula dengan ayah!

Menemani mama setiap hari, melihatkan sakit yg ditanggungnya membuatkan aku jadi tak tega membiarkan mama berasa sedih. Aku takut andai Allah tak beri aku kesempatan untuk menjadi anak yg baik kpd mama dan ayah...mati itu bukan hanya menjengah pada orang yg tua dan sakit, tp mati itu boleh juga menyapa pada orang muda yang masih sihat seperti aku ini!

Dan semalam, ketika aku pulang seketika ke rumah, memberikan ruang utk along menemani mama di hospital...aku nangis laju-laju ketika dahi mencecah sejadah...aku hamburkan segala rasa yg dipendam kepada Allah...aku mohon Allah beri aku kekuatan utk bersabar, aku merayu Allah jadikan aku insan yg lebih baik, hamba yg lebih solehah, anak yg berbakti dan menggembirakan hati mama ayah, aku minta Allah bersihkan hati aku drpd segala keburukan, kejahatan, kehinaan dan kebencian...penuhkan hati aku dengan kasih sayang, ketenangan, kebaikan dan kelembutan. 

Aku sempat panjatkan doa, memohon petunjuk utk insan-insan yg membuat kesalahan dan keburukan kpd kami. Sakitnya hati melihat ada manusia yg merasakan sakit mama itu sekadar mainan dan melukakan hati mama, aku mahu buang jauh-jauh. Andai ujian yg Allah beri ini sebagai kafarah dosa-dosa kami, dan sebagai medium untuk menjadikan aku insan yg lebih baik, maka aku harus bersyukur, aku harus belajar untuk redha dan kuat untuk bersabar.

2012 memberikan aku pelbagai suka duka yg akan tersemat kukuh dalam ingatan. Aku nangis laju-laju lagi kerana setahun itu aku merasakan dosa yg lbh byk dikumpul drpd pahala. Mudah-mudahan, kesempatan yg Allah beri utk berjumpa 2013 memberikan aku lebih byk peluang utk menambahbaik diri. 

Kepada yg tak mampu utk aku bertemu muka mahupun menyuarakan kemaafan, seikhlasnya aku memohon maaf andai tingkah dan tutur yg aku lontar memberikan kesedihan dan kelukaan. Manusia itu sering terkhilaf, aku sedar itu. Cuma sebagai manusia dan hamba yg dhaif, aku juga mudah terluka dan memerlukan masa utk mengubat luka itu. Kemaafan utk kalian sudah aku berikan dan moga salahku juga diampunkan. Words can be forgiven but not forgotten. Aku tidak menyimpan dendam dan kebencian, cuma aku sedang berusaha mengubat kelukaan.

Alhamdulillah, moga Allah terus memberi kesempatan untuk aku menjadi anak yg berbakti dan kebanggaan mama ayah dan keluarga...terima kasih Allah untuk nikmat keluarga yang tak ternilai ini...!

"Rabbighfirli waliwalidayya warhamhuma kama rabbayani soghira"

Selamat Tahun Baru 2013! Jangan biarkan azam yang ditanam terus terkubur...ayuh menambahbaik diri!

DURIAN PIE Untuk Ayah...

Salam alayk...

Ayah blk agak lama kali ni...5 days...dan kebetulan pula we had a stash of frozen durian...before this da buatkan serawa durian untuk ayah...dan xterfikir pun nk buat durian pie ni sbnrnya...masa nak menjamu sdara yg dtg ke rumah dgn chicken pie....ayah berulang kali refer my chicken pie as durian pie...so, mmg da tau la sbnrnya ayah nk mkn durian pie and he requested me to do it for him...dats my dad...dia xminta terang-terang, tp secara halus je...

Memandangkan its my 1st time to do durian pie...and xpnh lg ada experience of doing crust for any sweet pie...tawakkal je la kan...harap2 sedap dan dpt la buatkan ayah something yg setaraf dgn bakery di luar sana tu...cewahhh...perasan btul! Alhamdulillah, luckily menjd dan sedap! (bukan puji diri sendiri ya...mmg betul sedap!)

So, meh nk share my resepi...

Bahan-bahan:

Utk crust/pastry:

350gm tepung gandum

200gm buttercup

100gm gula castor

1 biji telur

1 teaspoon esen vanilla

1 teaspoon salt

Cold water

Filling:

300gm isi durian

50gm tepung kastard

250ml air

100ml susu cair

60gm gula

Cara-cara:

Crust/pastry:

1. Pukul mentega dengan gula sehingga kembang.

2. Masukkan garam dan telur. Kacau rata.

3. Masukkan tepung gandum dan air. Gaul sebati sehingga menjadi doh. Sekiranya doh hancur dan melekat (xboleh canai), tmbah tepung sedikit demi sedikit hingga doh boleh dicanai. Tekstur doh xterlalu lembik dan xterlalu keras.

4. Uli doh dan tekan dalam acuan pai berukuran 8 inci.

5. Cucuk doh dgn garfu supaya doh xmenggelembung semasa dibakar.

6. Bakar 20min pada suhu 180c atau sehingga doh 3/4 masak.

Filling:

1.Satukan semua bahan dan masak atas api yang sederhana sehingga isi durian hancur. 

2. Sekiranya inti terlebih manis, tambahkan air dan biarkan mendidih sehingga pekat.

Pie:

1. Keluarkan doh yg sudah dibakar dan tuangkan inti.

2. Sekiranya nak pie kelihatan lebih menarik, asingkan sedikit doh yg belum dibakar dan buat jalinan atas pie.

3. Sapukan telur yg sudah dipukul atau biarkan saja.

4. Bakar 10min pada suhu 180c atau sehingga doh menjadi golden brown.

***Kebetulan ada terlebih sikit doh, dpt la buat pie yg kecik...tp abaikan jalinan yg xcantik atas pie tu...tu jalinan org yg malas...supposedly ada teknik yg betul untuk buat jalinan tu...u can google it..selamat mencuba!

Chicken Pie

Salam alayk...

Patutnya lama da post pasal recipe chicken pie ni...tp asik bertangguh je...maaf sgt2 pd yg awal2 da bertanya tp masih xda pun lg di blog...so, boleh la cuba buat dgn my resepi di bwh ni ya!

Bahan-bahan:

Untuk pastry:

***Kalau xda masa nk buat pastry, just beli pastry segera brand "KAWAN"...blh refer to my post ttg apple pie utk tau packaging pastry tu...

400gm tepung gandum

200gm butter/mentega - i used buttercup

100ml cold water

A pinch of salt or 1 sudu teh garam

1 biji telur (dipukul)

Untuk filling:

400gm isi ayam dicincang (biasanya agak2 je berat ni sebab measure ikut bowl)

2 ulas bawang merah dicincang

1 tin cendawan butang dihiris

1 batang celery dicincang (nak letak daun bawang or daun sup pun blh)

1 tin Prego carbonara mushroom (guna yg herbs n cheese pun blh)

1 mangkuk kecil mix vegetables

2 tablespoon olive oil

2 tablespoon tepung jagung

50ml air

garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Gaul tepung dan mentega sampai sebati. Masukkan garam dan gaul sampai menjd seperti serbuk roti or soft breadcrumb texture.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh. 

3. Kalau doh masih melekit, tambah tepung sedikit sehingga mendapat doh yg boleh diuli.

4. Bulatkan doh dan simpan dlm petik sejuk selama 30 minit.

~ Doh yg sudah disejukkan dan sedia utk dicanai ~

5. Panaskan kuali dan tuang olive oil. Tumis bawang sehingga naik bau.

6. Masukkan ayam dan celery. Gaul rata dan biarkan air ayam hampir kering.

7. Masukkan Prego carbonara dan air. Gaul rata dan tambahkan garam mengikut kesesuaian.

8. Masukkan cendawan butang dan biarkan mendidih.

 

9. Apabila ayam hampir masak, masukkan mix vege dan kacau sebati. Masukkan bancuhan tepung jagung dan biarkan mendidih selama 1 minit.

10. Biarkan filling sejuk pada suhu bilik.

***Jangan letak garam terlalu byk sebab nnt filling da sejuk akan jadi masin.

11. Canai doh dan masukkan dalam acuan pai. Masukkan inti dlm pai dan tutupkan dgn lebihan pastry.

12. Tekan keliling pai dgn garfu dan cucuk permukaan tengah pai.

13. Sapukan telur atas permukaan pai. Bakar pd suhu 180c selama 25-30 min atau sehingga pai menjadi golden brown.

Selamat mencuba!

MASIHKAH KAU INGAT?

Salam alayk...

Hr ni mendpt ilham untuk menulis dan barangkali boleh la masukkan dlm novel yg da lama terperuk tu...entah bila punya kesempatan utk siapkan dan terbit...tajuk puisi ni da mcm lagu la pulak...cuma bezanya pd isi puisi tu sendiri...

Masihkah kau ingat...

Sewaktu kita diuji dengan kesedihan dan kesusahan,

Ketika manusia lainnya mengata dan memburukkan kesayangan kita,

Mencerca aku dan kau sehingga air mata kita sama-sama mengalir,

Dek menahan rasa sakit dan marah melihat kesayangan kita terluka,

Kau ada di situ membela aku, dan aku juga berdiri di situ melindungi kau...

Masihkah kau ingat...

Sewaktu aku menjadi kurang waras memulakan sengketa,

Dan kau juga menjadi kurang matang dengan bergaduh sama,

Aku menghamburkan kata yang buat kau terluka,

Kau juga balas dengan sindiran yang berbisa,

Tapi kerana kita sememangnya sekepala,

Cuma waktu tertentu fikiran kita yang berbeza,

Hari ini kita bersengketa, 

Esok kita sudah baik semula...

Masihkah kau ingat...

Sewaktu kau disunting jejaka,

Aku menjadi manusia yang tersangat gembira,

Kelelahan bersengkang mata dan memerah tenaga dengan yang tercinta,

Membuat segala yang kau impikan menjadi nyata,

Menjadikan aku puas apabila melihat kau tersenyum bahagia...

Masihkah kau ingat...

Sedari kecil perwatakan aku dan kesayangan kita memang begitu,

Aku ibarat anak lelaki dan anak perempuan yang bersatu,

Adakalanya tingkah aku seperti anak perempuan yang cukup manis dan ayu,

Dan adakalanya aku menjadi anak lelaki yang sikapnya keras seperti batu,

Kesayangan kita itu walaupun hatinya adakala membeku,

Namun kau dan aku mewah dengan kasih dan perhatian yang diberi selalu...

Masihkah kau ingat...

Setiap kali perkara itu terjadi dan berulang kali,

Pastinya hati aku akan rasa sakit sekali,

Melihatkan kerisauan dan kesedihan di wajah kau yang pucat lesi,

Membuatkan aku dan kesayangan kita tidak mampu bersabar lagi,

Bukan disebabkan ego diri yang kau hamburkan pada kami,

Tapi itu kerana kasih sayang abadi yang kau tak mampu tukar ganti...

Masihkah kau ingat...

Ketika kita bertelingkah rasa dan tidak bertegur sapa,

Aku sangat terluka kerana merasakan kau sudah melupakan aku dan melebihkan dia,

Sehingga aku rasakan kau sudah menjadi manusia lupa diri yang tiada timbang rasa,

Aku menjadi benci dan berharap kau dan dia akan mendapat balasan untuk semuanya,

Tapi kerana kebencian itu bukan sifat aku,

Akhirnya aku tewas juga pada erti kemaafan dan kasih sayang...

Masihkah kau ingat...

Tingkah dia yang menghancurlumatkan hati kesayangan kita,

Malah perbuatan dia dan keluarga begitu meremukkan jiwa,

Aku bukan manusia kejam dan zalim yang menghukum membabi buta,

Walaupun kau selalu kata emosi dan aku bagaikan irama senada,

Segala caci nista kau hamburkan aku telan dan biarkan saja,

Melihat air mata yang sentiasa mengalir dek hamburan kau yang berbisa,

Membuatkan aku sudah tidak mampu lagi membendung rasa...

Masihkah kau ingat...

Pagi yang hening itu cacian yang kau hamburkan padaku,

Setelah sekian lama menahan rasa,

Akhirnya aku juga yang menjadi mangsa untuk kesalahan dia,

Bukannya aku bongkak merasakan diri hebat dan tiada cela,

Tapi segala yang kau lemparkan padaku waktu itu benar-benar membunuh aku,

Barangkali rasa sayang dan perhatian yang aku berikan salah cara,

Sehingga membuatkan kau tega melontarkan kata nista...

Masihkah kau ingat...

Andai aku berdiam diri dan menyepi,

Itu tandanya aku biarkan rajuk berlalu pergi,

Atau aku mahu sampaikan bahawa aku sedang lara dan bersedih hati,

Dan aku akan kembali menghangatkan suasana bersama kau apabila rajuk itu sudah tiada,

Aku akan bernyanyi gembira dan kau pula akan menyambung nyanyianku dan kita sama-sama tertawa,

Adakalanya kita bergurau mesra dan adakalanya kita bergaduh manja...

Masihkah kau ingat...

Waktu dulu ketika kau cuma berdua dengan kesayangan kita,

Ke mana sahaja pasti rasa tidak lengkap tanpa kehadiran aku, kau dan kesayangan kita itu,

Dan apabila kau memilih untuk tidak berada bersama aku dan kesayangan kita kini, 

Aku terkilan kerana aku perlukan rasa perikemanusiaan daripada kau dan dia,

Bukan untuk selamanya tapi hanya seketika sehingga urusanku selesai,

Dan aku tidak akan menyandarkan harapan pada kau lagi,

Kerana aku tahu kau juga sudah ada tanggungjawab yang lebih besar untuk dipikul...

Masihkah kau ingat...

Aku akan menghambur segala yang aku rasa,

Aku akan marah dan mengatakan benci,

Malah aku akan memprotes untuk tidak peduli,

Tapi kemudiannya itu sekadar apa yang dihamburkan ketika amarah menghambat diri,

Aku tidak akan sanggup untuk melemparkan kau jauh dari hidup yang Allah beri,

Aku tidak tega untuk membiarkan luka dalam yang kau beri ini kau juga rasa,

Walaupun aku tahu kau juga terluka,

Tapi biarlah aku begini beberapa ketika,

Berilah luka aku itu cukup waktu untuk pulih dan sakitnya sudah tidak aku rasa,

Istilah dendam tidak sesekali aku hadamkan dalam diri untuk biar kau dan dia sengsara...

Masihkah kau ingat...

Ketika dia melafazkan janji,

Aku sukar untuk mempercayai,

Tapi andai kau yakin benar bahagia itu kau akan dapat,

Aku doakan bahagia itu jugalah menjadi milik kau,

Cuma aku meminta agar kau mendapat iktibar dan jangan biarkan diri kau terus dianiaya,

Andai janji itu dia lupa dan kau sudah tiada siapa,

Janganlah kau lupa bahawa aku dan kesayangan kita akan sentiasa ada,

Sungguhpun suatu ketika jasad ini akan hilang dimamah bumi,

Tapi doa aku selalu akan ada untuk kau,

Kerana darah pada tubuh kau itu,

Mengalir juga pada tubuh aku...

~Bintul Walidain, 19 Dec 2012, 2.00pm ~

Done!Nak sambung pulak dengan assignment yg masih perlu disiapkan...harapnya idea mencurah-curah la jg untuk menyiapkan assignment ni!

Durian Crepe

Salam alayk...

Disebabkan fenomena durian crepe@durian pancake skrg ni...tetiba terasa nk try la buat sendiri...sbb xsusah pun nk buat...cuma skill nk menipiskan kulit tu je la yg kena improve...entah sapa yg cipta nama crepe tu..so ikut je la kan...tp sbnrnya i think it is better to call it durian pancake...tu bhasa englishnya, kalau bahasa melayu lempeng berinti durian...

Ada yg kata bahan tu nk pakai smpai 5 jenis tepung la, 7 jenis la...byk benor tepungnya tu, for my recipe, hanya 1 jenis tepung je digunakan...alhamdulillah, rs pun sedap je...meh nk share recipe my durian crepe... 

Bahan-bahan:

Untuk kulit:

250g tepung gandum

120ml air

400ml santan

1 biji telur

1/2 sudu teh garam

1 sudu besar gula halus

1 sudu teh esen vanilla

1 sudu teh pewarna (i used warna kuning, nk buat warna warni pun blh)

Untuk filling:

250ml/ 1 cawan non dairy whipping cream

isi durian

Cara-cara:

1. Asingkan isi durian dpd biji, letakkan dlm bekas dan simpan dlm fridge. (xmasuk fridge pun xpa)

2. Masukkan tepung, air dan santan dlm mixer or blender. Kacau sebati dan masukkan telur.

3. Masukkan garam, gula, esen vanilla dan pewarna. Kacau sebati.

4. Tapis adunan td. (kalau xmau tapis pun blh, kalau tapis tu utk dapat tekstur yg lebih halus)

5. Panaskan non stick pan (yg leper). Sapu sedikit saja myk sayuran atas permukaan pan tu. (guna brush n sapu skali je dah memadai)

6. Tuang sesenduk adunan dan ratakan senipis mungkin. (kalau da expert, leh la menggerakkan pan tu utk menipiskan lempeng)

7. Ulang langkah 6 sampai adunan habis. Jangan tindihkan lempeng tanpa alas plastik sbb lempeng akan lembap. (lempeng yg panas akan membuatkn lempeng yg sejuk lembap)

8. Biarkan lempeng ats pan sampai permukaan atas tu kering. Xperlu terbalikkan lempeng sebab permukaan atas tu akan jd kulit luar utk durian crepe. 

9. Pukul whipping cream dlm mixer sampai kental. Whipping cream xblh dibiarkan terlalu lm sbb tekstur tu cepat berubah. 

* guna brand ni...n rsnya ok, xterlalu manis n xperlu nk tmbah gula lg

10. Ambil sekeping lempeng td (yg bhgn bwh lempeng) dan letakkan whipping cream. Letak isi durian atas whipping cream tu dan tutup isi durian dgn whipping cream lg.

11. Lipat menjd bentuk bantal dan letakkan atas paper liners/baking liners. Susun dalam bekas atau piring dan sejukkan dlm fridge selama 30 min atau lebih.

Selamat mencuba dan menikmati durian crepe!

***Mana la tau kalau blh buat bisnes sampingan pulak kan disbbkan fenomena durian crepe ni...

Bila hati ingin berbicara...

Salam alayk...

Pertamanya ingin mohon maaf pd org2 yg telah diberikan janji utkku post tentang mcm2...tp sampai saat ini masih belum tertunai janji itu...mohon maaf sgt2 pd anda yg berkenaan...InsyaAllah...akan cuba mencari ruang utk menulis hal yg dijanjikan...

Apabila byk yg ingin dibicarakn, tapi masa tidak cukup utk membolehkan diri menulis apa yg hati rasa...dengan lambakan assignments, exams, presentations dan juga segala ujian yg datang setiap hr dlm hidup membuatkan tenaga-tenaga dlm tubuh ni terasa digunakan semaksimumnya...

Namun, aku masih mampu bersyukur...dgn apa yg dihadapi dlm hidup, dgn apa yg Allah berikan...baik kegembiraan mahupun kesedihan, baik kesenangan mahupun kesusahan...semua itu mendidik aku menjd insan yg lbh baik...memberikan aku lbh byk peluang menjd anak yg berbakti pd keluarga...InsyaAllah

Ujian itu memberikan aku rasa kehambaan dan rasa bertuhan...

Biarkanlah apa yg mahu terjd...andai permintaanku xditunaikan kali ini, pasti Allah akan memberikan yg lebih baik...cuma aku berdoa Allah tidak menjdkan aku spt itu...

***Sedang mengajar hati utk tidak terus bersedih...Allah kan ada!